原创 牛蹄硬邦邦咬不行?关键在于这一步,柔烂入味,10斤都吃不过瘾!
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原创 牛蹄硬邦邦咬不行?关键在于这一步,柔烂入味,10斤都吃不过瘾!

来源:http://www.katoula.cn 作者:庆安或捆园林绿化有限公司 时间:2020-04-09 点击: 192

原标题: 牛蹄硬邦邦咬不行?关键在于这一步,柔烂入味,10斤都吃不过瘾!

一般吾们在肉菜市场见到的都是猪蹄、羊蹄居众,很稀奇到牛蹄。但是对于真实会吃的吃货来说,牛蹄可是不能众得的美味食材。为什么一般买不到牛蹄?一是牛蹄被自家留下,而是直接送到餐馆,牛蹄富含胶原蛋白质,清淡都是有价无市。

牛蹄差别于猪蹄常见,许众人不会处理牛蹄,用尽了手段牛蹄照样硬邦邦的十足咬不行。其实这是由于处理的手段不到位,牛蹄清淡都会有一个蹄子壳,肯定要把蹄子壳煮柔了再用砍刀把牛蹄的中间地方切开,然后幼火焖煮,如许的牛蹄才会柔烂入味。

吾也是第一次处理牛蹄,由于暂时益奇就在菜市场买了回来,废了九牛二虎之力才弄成了美食,下面分享一下吾的经验,一首望望吧!

睁开全文

红烧牛蹄做法:

准备食材:牛蹄筋1个、生菜、八角适量、桂皮适量、香叶、豆蔻、 生姜、淀粉、盐、酱油、糖。

步骤:

1、牛蹄洗清洁,放入锅内炖煮1个半幼时,图片中心直至蹄子的壳有点柔,砍刀把牛蹄的中间地方切开,往失踪壳;

2、油锅放油烧至七成炎放进牛蹄略炸,再次流水冲净,砂锅上火,放水煮沸,放进干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油,再放进牛蹄,大火煮开改幼火将牛蹄卤熟,再上锅蒸2 幼时。

3、牛蹄切片盛生菜上。舀少许卤汁入锅勾薄芡,浇在菜上,撒花生、松仁即成。

红烧牛蹄做益了,掌握了诀窍做首来并不会很难,口感比猪蹄Q,但是照样很糯的口感。超喜欢这栽又糯又Q的感觉。有强筋壮骨之奏效,对腰膝酸柔、身体消瘦者有很益的食疗作用,有空就做给家人尝一尝吧!



Tag:原创,牛蹄,硬邦邦,咬,不行,关键,在于,这,一步,

 

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